A história do nosso querido Mercado Público começou antes mesmo de ele ser construído. Ainda no século 18, peixes e todo tipo de alimentos já eram comercializados na praia em frente à atual praça XV de Novembro.
Pescadores, colonos, oleiros, e a localização estratégica na entrada da cidade, de onde chegavam e saiam navios para o Pacífico e Rio da Prata, desenvolveram um comércio em condições precárias mas bastante intenso. Como já se tinha o comercio, agora era necessário um mercado, então em 1848 foi aprovada uma lei para construção do mercado, sendo concluída em 1851.
Porém a cidade continuou crescendo e o comércio ainda mais, com falta de espaço e ainda com os mesmo problemas de higiene e sociais do tempo das barraquinhas, se constrói o novo prédio do mercado público, inaugurado em 5 de fevereiro de 1899. O antigo mercado foi demolido e no local está a atual Praça Fernando Machado.
Agora com o novo Mercado iluminado a base de gás acetileno, uma novidade na época, e com normas estabelecidas já começa a ser um mercado com cara de Capital. Com o crescimento, em 1931, foi construída a segunda ala, bem como as torres, as pontes que as interligam e o vão central e uma delas passou a ser utilizada especificamente para a venda de carnes e pescados. Nesta Época já tínhamos a ponte Hercílio Luz e as primeiras redes de água encanada, saneamento e energia elétrica começavam a surgir.
Mas Florianópolis passou a ter a cara que tem hoje somente nos anos 70 com o aterro da Baía Sul e da ponte Colombo Salles.
A última grande reforma do mercado público foi iniciada em novembro de 2013 e finalizada recentemente, no dia 5 de agosto de 2015. O Mercado teve que ser praticamente reconstruído, preservando-se os mesmo conceitos arquitetônicos antigos. Hoje patrimônio artístico, histórico e arquitetônico da Ilha de Santa Catarina.
Produtores, colonos, pescadores e comerciantes fizeram do mercado ponto de encontro para o comércio de alimentos, e nas últimas décadas novos comerciantes e bares diversificaram o público e o objetivo do lugar, sendo hoje local de lazer e para reviver a história e cultura da nossa ilha. Um lugar que marca a evolução da nossa antiga Desterro e mostra o orgulho que temos em preservá-la.
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